[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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2 t& f; e. _- W: ^公仔箱論壇來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕6 |- d- ]+ B; G9 q) ]
全麥麵粉1 1/2杯, @! |# C; W% v$ Y
水3/4杯
5 k; f1 x$ }0 Z) u! O' q, S0 Y2 a公仔箱論壇鹽少許
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. B( ~! \, }: g. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! [# w$ |0 H; F$ M# z: N
調味料﹕
& Y) R7 `; w1 A: C2 J鹽1茶匙
/ t! y0 o$ c, g9 W+ @) z$ |3 X8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然醬油1茶匙
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餃子餡材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 b% t- H9 |
原味豆腐1塊5.39.217.766 z% T, s4 {) w9 s/ `( e. H
鮮冬菇半杯5.39.217.76# P, `% X0 i6 u- `; w/ ]9 g3 e" p
甘筍1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb2 M* r6 w) c+ G: ^
小棠菜1杯
( q" T! }. A: \* j) `$ Gtvb now,tvbnow,bttvb雲耳2湯匙
- K, c0 K0 l: X. ^$ t1 I葱2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e" B; o: W" T5 F
芫荽2湯匙公仔箱論壇7 S- c# o) W' E+ Z8 r! o! X; _
薑米1茶匙
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製法﹕8 t- P* G4 s! |0 E, `5 V- X# o1 }
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。5.39.217.76; R* T+ o$ y5 a; T/ H
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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8 g9 b9 c- d% @( K' t5.39.217.76(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

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