[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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【材　 料】 公仔箱論壇/ d$ g; T2 g- \- v9 T4 m) h
tvb now,tvbnow,bttvb5 I  C2 Z/ r5 @7 {/ w
雞胸肉 150公克
/ I  Y1 U4 E( W  [6 a: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜椒 20公克 5.39.217.76' e$ H/ L" q, R5 o/ j# s2 L1 o8 ^
蔥 1支 公仔箱論壇. o% K7 g# c5 C7 _, r
薑 2片
# F8 N% E) z$ n* |. h8 ]( a  u4 @tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
! z' i& t3 H* R9 `8 J公仔箱論壇( I1 a% g3 J' q7 z  \$ {4 `
辣椒醬 1大匙
% V4 v" B0 e0 t4 m* K細砂糖 1小匙
- G2 M3 _& X( x; _# _5 F/ N5 a, e5 j公仔箱論壇料理米酒 1大匙
; J$ v. p- T, I  ^4 C& e1 qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1小匙
; `4 v, q' E) v; M9 k高湯 1大匙
+ L+ Q1 t- b* m2 N# r! s【醃　 料】
9 X. _1 B9 j1 O" W5.39.217.76
* V# S; F0 y# ?: F2 l+ U公仔箱論壇蛋 1/2顆 ( X0 w! P7 J0 L
鹽 1/2小匙
7 \" Y9 K( n2 N7 N! G3 _香蒜粉 1/2小匙 / x7 }9 ^% K9 A) n
太白粉 1大匙 5 u. x- R, H2 E" v: B
料理米酒 1大匙
, D' m& s$ ~% {' n2 c香油 1小匙
! t  S2 _, r  s* f6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* d5 c( q+ n- ]- |( w5 L* N; k3 ~
【做　 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g+ l: Q6 k% I

$ W, V+ S) V3 z+ H1 M; D公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。2 o. Y) n6 C& B4 W# `* G, d

; H1 Z! q7 [! {/ d# w! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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9 A+ c4 k# n2 W  I+ @4 q5.39.217.763.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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- n7 {8 J% }: h5 O5.39.217.764.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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( y  t6 |# I- f& m; Btvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。