[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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【材　 料】
" ?6 l$ \5 \5 u公仔箱論壇
" A4 P* l/ W1 h3 q( m雞胸肉 150公克
$ _4 h$ t; M7 N, \甜椒 20公克 - Q; P8 I* w3 T8 i; @; S3 r
蔥 1支
$ [0 a1 k& Y- V5 m) S) ~) |公仔箱論壇薑 2片 / p0 y. c4 I" i  y8 V7 ?
【調 味 料】 公仔箱論壇  m  U3 R! _7 N

4 t6 [. F- h( _- M3 X- Q5.39.217.76辣椒醬 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ V; m, w7 J4 s
細砂糖 1小匙 5.39.217.76, H* W/ Y2 o$ a  S! B/ g
料理米酒 1大匙
. ]' g* B( L# Q, g, w5.39.217.76太白粉 1小匙
, e  c+ X4 h) F) I) M6 C+ R5 _高湯 1大匙
0 d, C+ M/ \1 v" X8 U/ Ftvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& _, |3 K" E" |9 P3 F

; M+ y3 `) n7 A5 x蛋 1/2顆
4 B: O6 c/ A( E& [0 K, X' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2小匙 - D/ W* d  R1 r& H# i. j- J' a3 @. F/ P
香蒜粉 1/2小匙
' J$ W: K, O6 P- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z1 X* \; M4 C- N) S6 ]
料理米酒 1大匙 & Z# T% o% O4 E$ w4 w
香油 1小匙 公仔箱論壇9 B6 a/ D2 ?( m
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【做　 法】 5.39.217.764 w. p! q. m4 }) |* j# Q. Q% C3 }3 ]

! {/ f1 @: J+ s2 p5 j+ i# i$ F5 C1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。5.39.217.765 u) ^$ G/ c# L$ n* k8 t; T0 q0 ~
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。公仔箱論壇- r, C* K; W; f
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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6 A0 k  B* @) e' w6 J公仔箱論壇5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。