2 b2 Z" Q' C+ ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ g- `" {4 O. T$ U- v1 S: e
材料
) I1 [5 y5 }. m0 L0 c0 \( f1 Atvb now,tvbnow,bttvb鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
) q: H' J5 c+ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 n( I. t4 R2 F# ?9 V
6 j, `' `6 Z* H" \) ?! L
做法
. v- w+ I% ]! y& r, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮腐皮切成八件。公仔箱論壇! K6 v6 P, Q6 g7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! |9 {) L( u. G
2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。
$ T9 V2 l$ I; y8 l3 R' b3 Q( B: ]公仔箱論壇
9 H1 l" f' s7 qtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。公仔箱論壇3 C H. I& ~+ j; k/ z! q3 E. a
tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 ]4 Z. l0 J- a
4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。5.39.217.76/ Y1 ^* p6 j. ]" l$ L) y* I( z5 S
4 Z+ u& r. \5 T- T- n7 u2 G/ Y5.39.217.765.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。9 ]$ s7 G% x- {9 A! B
5.39.217.760 U" h6 _9 J8 h- q7 f
 5.39.217.76) Y$ V; Q% g+ c$ }
1 n- q; I% [ S1 k' V# G5.39.217.76 5 e2 g+ |: Y+ P
/ j( j4 l$ W0 c9 h
貼士
8 Q0 J& j) y- M! |公仔箱論壇
% E6 Q" i, J( {; d豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
/ O* y2 M& K) ?5 G" w2 P |
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 