[中式食譜] 三椒辣子雞

甄華

上個成品先5.39.217.76, |# C, y/ k9 ~. b

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/ p. ?' Y7 h5 c( Ztvb now,tvbnow,bttvb飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 _5 ?$ ]& `
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原料：5.39.217.76( d* T! w- E: ~

, j% s& P8 \3 M# E5.39.217.76活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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' t2 a: n- @$ |* y1 t+ M+ xtvb now,tvbnow,bttvb雞先登場
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其它材料登場
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9 p, W. x1 D( ~- y3 ^5.39.217.761.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉. G& `! L! B, F( D7 L$ w- w% p

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8 o0 k* W7 c) h7 s0 \7 S公仔箱論壇補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香% J5 T% P; L, r- F6 e% p; A) E( J4 v
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  V$ U4 O* j  z: H4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒1 z, _' W& O& O5 S

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5.倒入炸好的雞塊翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K( d! g6 c  N! A7 l( ~

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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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- v6 }  a# K+ I. K9 P* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點( e+ h7 C( l" Y& t% D

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切成圈圈也好看tvb now,tvbnow,bttvb, j' k( x+ N/ ?2 k7 q
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malayfatboy

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