[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

: _. U! R1 A& M3 X* A4 S, ptvb now,tvbnow,bttvb莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
; F, ]& x/ A" K7 R3 N1 u# F# L: M1 x  E5.39.217.76材 料
* L2 u( r. D% n( N斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量, o0 c7 P6 A0 K  B7 ^  D  B8 h
做 法
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
  n7 x* z9 Y+ N+ u& w% z2 r2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F( ]5 S1 D% G. x* m. N7 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 b, o: q2 ~

" h; f. Y$ G% P4 H/ B公仔箱論壇3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。公仔箱論壇$ J# a  r1 S# x4 A3 M* |7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 s3 w9 U8 I! [( e5 @( [* i
4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" F/ L9 F' g* s3 h* M
貼 士
# B" c5 u" y# a  X公仔箱論壇斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。