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所需材料： ! ?- ^- X; X4 }! H# d% t% R
1 q1 P0 H" f% Y8 f" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥 ... 1大碗tvb now,tvbnow,bttvb7 g; j& Y' i5 ^& P& F
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A料
. f1 p9 Y0 G. D- @, y( |4 otvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 y' U; F W$ Y
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
0 v7 c G: ~, B6 @$ Z: A5.39.217.76蔥白 ... 2根(切2公分段)公仔箱論壇6 {/ K+ _# c& x1 e3 e
4 N% M; l7 v8 n) P6 L9 |( Q公仔箱論壇B料5.39.217.765 R- X, D) i5 }
鹽 ... 1小匙) I1 X) L: |( S7 V# C' V* |) w
味精 ... 1/2小匙
. u* {6 z% ?% z3 B- F, dtvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
3 Q+ Y' \3 J5 _- Q# \/ { B* u胡椒粉 ... 少許
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: b- P* b$ b6 [! M" n( ^作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 I, ]; P1 `, ^* X
+ E2 c/ L2 H3 K) j( s- V$ j公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。# C$ q$ g: k* Q7 F. E+ L4 W; l/ y- P6 p
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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/ r, R# W" V% T- m7 ~8 }2 n7 Btvb now,tvbnow,bttvb其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 `" W1 s, ?( S
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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% J+ w2 H2 |; @tvb now,tvbnow,bttvb清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理tvb now,tvbnow,bttvb9 U! O3 B7 [; n7 A2 F9 Y! |
對腸胃其實是有負擔的公仔箱論壇5 o9 q# d& A9 ]. h! d
偶爾吃粥
# J& M. B- f) w. Ytvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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