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所需材料： ! O- [6 M ?3 D L5 a
, w) V' ~& T( U( V( C. O p粥 ... 1大碗tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 J# J8 Z& V) F* w8 }2 a! n
- R+ q- h0 D5 P5 QA料
* _1 p4 t. T; ?' f. y/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 80公克( E1 I/ m6 U1 a4 I, k6 y9 W3 z. u
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' Z7 s3 ?2 |1 m( d! k: l* ?
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 p0 B* x$ e1 }) Q& a2 o
味精 ... 1/2小匙
# F ]7 q6 p P4 l4 S' a5.39.217.76麻油 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 L' y" @+ {8 I: L
胡椒粉 ... 少許
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公仔箱論壇- L0 n7 ]- u- u: m
作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
4 C! H0 b; J- x4 t將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
. |2 o- q- ` i) V- g8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D& c" g: V; y- |備註：tvb now,tvbnow,bttvb A9 k) |3 K( r8 j2 h% W
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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- ]/ l+ \* q" c5.39.217.76其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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0 M! r) g/ I& ?; {2 \公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。公仔箱論壇; d" p2 y9 |7 R" i
$ i5 F0 `, v5 L. U( N; z5 m; Ctvb now,tvbnow,bttvb清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
; J$ ` q5 y3 ?+ w對腸胃其實是有負擔的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 [% f- i' o
偶爾吃粥
p+ i# M0 h& Y$ x5.39.217.76可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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