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麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 公仔箱論壇& X! e+ q: R! B. L- O
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# u# |. Z# s+ k- w9 l+ p. I公仔箱論壇別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k: Q& }# n3 @0 W3 |. ]3 @- D
8 l" n2 N! t1 Y* h3 Itvb now,tvbnow,bttvb店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」
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) U+ U* I$ Z8 _0 M# l% ftvb now,tvbnow,bttvb自攜海鮮樓底炒法
3 A7 B: _. V4 O2 \愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U9 O9 p# ^2 j+ A) y! h7 \ w
5 f1 @3 n0 H8 T8 S5 Y- o& o菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。5.39.217.76 F, ~( A4 B4 U& N. a3 m2 v
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村里村外
4 f# H7 M$ l& Y {0 R* _; I* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西貢宜春街5tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# h! g6 y8 R8 e( j" i
平均消費：$120
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孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。公仔箱論壇3 r8 m! k" I) p* I" K7 }, @" v
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脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& ]0 Y- l& w1 b
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1 K& A T- a- K: ]7 g酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
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立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 c5 x" @4 ?0 W; ^& l- I
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（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 公仔箱論壇4 b( _+ g0 f& v7 v0 x* M/ r% v( \8 H
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菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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