! Z( a- ]+ m7 D9 O1 B" J5 b3 d' m. E公仔箱論壇Tua Tua Sliders $98：用上新西蘭的蜆及魚肉搓成漢堡扒，沒摻入蛋、麵包糠及麵粉，配以Bread Elements的墨汁黑蒜包，鮮味滿瀉。
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& |1 d5 X2 f' S3 g7 x5.39.217.76來到中環新餐廳Motu Kiwi，才知道新西蘭有的不止好風景，還有豐富美食。新店選址嘉咸街，沒汽車駛過，行人要沿斜路而上，悠悠閒閒，切合新西蘭人的慢活作風。tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ A; q- h) c" L8 X9 V
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負責解構新西蘭菜的，是老闆兼大廚Vinesh "Vini" Nath：「新西蘭物產豐富，生蠔、青口、蜆、牛肉、羊肉、蔬果等都很優質，坊間有很多法國餐廳、意大利餐廳都選用，為何就沒有新西蘭餐廳去用此地的好食材？」就這樣，這位在斐濟出生、新西蘭長大的大廚，便跟未婚妻Jo開店。
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吃出新鮮原味5.39.217.76. h* I M, A1 B/ w+ u
店內超過九成食材來自Chef Vini家鄉，像海鮮、羊肉、鹿肉，甚至帶來咖啡豆及飲品，麵包則由Bread Elements供應。菜式都是個人創作，不怕跟出面類同。迷你size的Tua Tua Sliders，漢堡扒用新西蘭蜆及魚肉搓成，味道鮮活；Venison Hotdog的鹿肉腸也是大廚自家製，屬當地人的早餐、Barbecue至愛，他卻用來做熱狗，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜等，更易入口。5 R, r8 m% h1 q. s& {7 {& q$ A/ x
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Smoked North Island Lamb Ribs則集合多地風格，羊肋骨用當地Manuka樹的木碎煙熏，帶蜜糖香味；而芒果醬及混在飯裏的椰子乾，則充滿斐濟的熱帶風情。「好食材是主角，吃出新鮮、原味就好，烹調毋須過於花巧。」Chef Vini說。新西蘭人很愛蒲Café，趁午後來坐，喝杯當地知名的Sublime Coffee或有機果汁，面對開揚街景，很寫意。tvb now,tvbnow,bttvb" s% w% O; h# x# l |; G. a" n
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; _0 U; B( U7 ]4 y: R2 A% _地址：中環嘉咸街太安商業大廈8 N/ c0 B! S0 K3 j8 U% y6 [
平均消費：午市$120、晚市$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 ~4 q& v) ] w! A2 a( t$ V! G
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* i. P( c4 ~$ C0 J$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Smoked North Island Lamb Ribs $128：用Manuka樹的木碎煙熏新西蘭羊肋骨，嫩滑帶甜香，鋪上芒果醬，墊底有加入椰子乾的炒飯。 5.39.217.76$ A1 {5 W2 t+ p8 s1 ~3 m& E
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Venison Hotdog $128：自家製鹿肉腸，味濃郁，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜增添甜酸鮮層次。 % v4 N9 ^$ t2 ?, K. E: }0 T
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& a( I( d& {1 p5 b9 a' VSublime Coffee $35：品牌成立十年，有機、公平貿易及作小量生產，當地很有名，首次引入亞洲。
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/ D* @! i$ J4 Y% g1 }# ~公仔箱論壇大廚Vinesh "Vini" Nath（左）於新西蘭長大，跟未婚妻Jo一起開店。7 u5 Y5 H& S: a
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3 S5 t) U& m/ O& x% l3 o- \公仔箱論壇店子可容納十多人，環境布置營造homey及casual氣氛。
3 K/ K5 V7 e- O; _" [, O! i/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-6-30 05:04 AM
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