2 ^1 _/ f1 F" L6 u7 ^* o開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。 0 F& X- y4 `0 U$ r# c. l
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去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。6 \) l' i5 x9 u0 E& }) { N' v% g
新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。tvb now,tvbnow,bttvb( s2 b* E8 y5 G5 P: N% k4 G
' W9 m g5 ~- ]2 O5.39.217.76靚炭效果皮脆肉嫩* A4 L1 d6 b& S! Y" {# T X) E9 Q. Y
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。
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_& Y- z8 f/ o) f+ o5 c- s4 M7 {炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。
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, R' t( @ z7 S) H北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。
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紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。
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韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。
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$ j0 F: G3 G( J" a% ~" e（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。
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- O* I* U) k) D+ J' e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ } N! T3 C; P# ~, Q) a
Shoku
) V3 Y+ O( F9 k8 Stvb now,tvbnow,bttvb 地址：淺水灣海灘道The Pulse
$ {! Y4 y. U% q6 p9 I, o& F7 O$ b平均消費：午市$200、晚市$500 / o3 L& s1 g" j# G5 m
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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