[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
8 ]9 O( X" J9 u" W5.39.217.76冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料：
5 A' H( o2 l. f5.39.217.76魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- a7 U0 q- o9 y; B

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6 G7 u% A8 i3 o& g7 J' r. Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:         公仔箱論壇  y' p9 ^/ y" p$ D. }
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。$ T3 T8 \: X% s" A
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。公仔箱論壇' W( F8 I) @! B

9 [$ `% }# i# f0 u$ }+ V公仔箱論壇4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。