[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: K9 I, a. @- T8 w
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵+ B3 p4 S4 Q' o6 k! u; e
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* E2 F, v7 g' C7 J# ?# g% `調味:
# o5 d  L/ g/ I( o, a- z4 o/ P( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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' A+ t6 Q8 {4 k! q  W8 K汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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# g0 R7 F; H$ }& Y) H5.39.217.76做法:        
3 @0 c' d% ~# Y5 g# X& k6 Y1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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. f6 P& s+ Z4 {& j* Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。公仔箱論壇6 E( v- x/ Y- L% C" G6 Q5 ~

! v+ c5 F9 ]  \; ]0 F3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。公仔箱論壇+ R! F& u& b9 J) ?9 _7 m

- }* [& ?6 O+ p5 l  E公仔箱論壇4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。