[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
; w) h  J9 `+ ?5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量7 j* ~2 e+ B) u, Q) [6 P

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調味:        
( d# o& G% G! n5.39.217.76生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
. w& a5 w) a# Y- M5 h5 A% P1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。+ A+ m2 ~! @5 g- ^0 A! N% D6 {4 V
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。' i5 i. s5 I3 p1 s! h& O

* O; ]% Y* s+ Y5.39.217.763. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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8 t% W6 R; I" g" B/ \+ Q4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。