材料：7 y& `( K* x' |* X. L
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
' W- I% n7 V8 q" y7 K, M3 `5.39.217.76時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、& L8 R/ E) h, E S
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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& x% g* K) U* c! H( k+ S1 N7 h調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) W+ Y! ?2 K' D: ?' h- X
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
6 R& ]& s( N% ]( l) V d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% Y# B8 q) O1 k
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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; q- ~- i j3 e公仔箱論壇作法：
' E# N0 f+ Y0 W5 A( ~$ I5.39.217.761調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。! x+ H, v" f* g7 I
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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' M( S. `3 H7 d3 L" w- l5.39.217.763在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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