材料：
- l. w1 U+ `0 f0 _1 }2 q; G- |鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }+ T0 Y9 L( s
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、5.39.217.766 J; H, z# T4 s/ `/ j7 w: c& `& Y
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 公仔箱論壇% I1 J5 m- z( k. r6 y: l7 J; \
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( _( A/ U& O5 ?2 X公仔箱論壇調味料：
! k) }& B& h# O' e+ m+ E. r* \tvb now,tvbnow,bttvbA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
d' R, t. P% w; g% Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 A0 T) o1 Y$ p9 J0 i" C3 A
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。公仔箱論壇' j: [0 C: V Y: ?3 v1 ~
. ~6 G9 \; P L2 G7 B作法：* c$ o, M6 X% o2 j
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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' g6 U5 \; o$ {1 _' x# ]4 I2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ K U7 P/ t! C$ S
5 b2 N+ h6 s5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; i' b/ \: m6 g
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# b. f# {2 ]+ v7 O/ b
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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