珍珠丸子

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材料：
6 e0 ?. |7 F. X$ Y+ D; ~公仔箱論壇肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gtvb now,tvbnow,bttvb9 J4 B+ ]+ n, }( P4 _- V
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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1 z& y& X# @( A/ E; i* X$ u$ t/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程： . A. ~/ B9 Z6 E& }
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。tvb now,tvbnow,bttvb) O  j: C+ m3 P' T3 M2 N
2.糯米以水浸泡至少4小時。
2 h5 u4 b6 j7 Y3 P; i! @/ x/ d/ Y5.39.217.763.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
5 f. b5 b' d  r2 _- i5.39.217.764.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
! L% w+ o. d3 W' G5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。公仔箱論壇( W; G1 X$ B- E
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。6 R* S) t) l+ Y8 X3 f- t  m* |( `
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注意事項： , F" o8 {2 g/ Q3 H% {1 F
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F0 [5 }& z( u* {% s
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。