珍珠丸子

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材料：
/ Y3 Q- L3 q/ U- [$ U5 T$ G" b) Y6 x9 f/ I* K肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g公仔箱論壇. |) C4 [6 M" Q7 _! T
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
9 V& i& {0 {' N& p' ^: r1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z  d, O* ^) m1 T3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
- U2 z) `$ p" c5 U! R* Z7 u9 z公仔箱論壇1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。5 W8 l/ q) J8 n* ^
2.糯米以水浸泡至少4小時。5.39.217.76. f% f- k8 A& a( d, _
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o( n) f* l. Z  O9 I
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。8 @: X, {2 Q/ \; }) \8 u
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。9 H0 h+ h, l$ j) I  x
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項：
. t9 u+ p  p9 b' Q/ {, ]* M* H1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
" G6 \& g' W# Mtvb now,tvbnow,bttvb2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。