珍珠丸子

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材料：
2 K+ Y( l6 h# ?1 F5.39.217.76肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
5 Q- s; ^  s  F/ o3 R其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
) Q6 ?8 f+ S9 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: G& n! L+ Q8 S5 w4 }! \
製作過程：
! L3 b7 m& A  E- d  j7 ^1 B- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
" @% `  d+ l8 s6 T/ R- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米以水浸泡至少4小時。
2 X( ~/ e& m; d" c3 p. T  Itvb now,tvbnow,bttvb3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
9 Y' b8 ^. Y  O# o4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇3 ~, e( r; ]7 x3 J% B' j& b
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
# y3 C: L" X9 `; ]$ @( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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- G+ x- \# B2 g注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 n2 F  v- b8 f" L+ ?) j
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。tvb now,tvbnow,bttvb+ p) ^" m+ u& O( z0 ?) B
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。