材料： （兩人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 k% S7 q8 T8 C3 |
米粉適量 . L1 }8 a" M1 ^) i! x
芹菜數根 U) L& ~4 a% a6 s" ?
黃色的大辣椒 1/4 ; x! d/ c+ g. M/ K) b
干貝(泡水) 1 f9 P5 M4 F0 w! I4 ?
洋蔥 1/4
. X) X; a. Z) ^' J" ^- W' u. n3 X大蒜 1粒
: j, \% H, x7 J( a1 Y+ H公仔箱論壇帶殼的蝦 6個tvb now,tvbnow,bttvb) u" l% J, G: N D) v
橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ Q, p/ A( [( X+ P( s' g
醬油 1湯匙
4 R! C! ~/ U" v1 R6 ]* Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料的湯汁： 5.39.217.768 o' I6 o9 f+ F0 P2 h+ E
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（A）公仔箱論壇# P+ x. v+ T: o8 C8 @# S5 k, D4 [
醬油1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; N+ G. U! {+ m: w
一點調味料 公仔箱論壇) ?2 S. A P% ?2 A( ?; P2 f
一點點的鹽
' W" O& ]# s% F6 a0 G! p少量的胡椒粉
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2 }$ V& C) _7 F; a- t5.39.217.76（B）
6 d0 Q- U }+ }: ^ v- J6 ~# D1 E" l5.39.217.76(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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1.材料洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A, y" c# t7 f$ T' F
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。公仔箱論壇! S# ]/ u7 Y* z9 q) h
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備註：
! o5 d) o: i5 m5 @ h. `7 k2 \5 C% Jtvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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; \. H# p% n* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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