材料：
8 \# |9 S. w0 m* |/ r' F$ }1 M& S# t小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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做法：5.39.217.766 N. G. c* C5 ~0 n5 W( t# s
4 l8 E! ^0 k9 j& b. z9 z/ s) K1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 1 Q, a2 O2 j0 \ M3 L# L* K
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" k# p( j$ ~. S7 M" {- c* H2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。
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4 F2 v( f( H' D0 |- z8 \$ Itvb now,tvbnow,bttvb4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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