[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图5.39.217.765 n' g% Y# E! w1 A* s+ S
　　原料：
　　五花肉，梅干菜，葱，姜tvb now,tvbnow,bttvb4 i" x. P3 p7 k1 q
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了公仔箱論壇$ b( Q: d- D) Y4 h1 ?1 b. U/ S6 k& _7 t
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。

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做法：公仔箱論壇- M- T: V$ \4 k" ~
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生公仔箱論壇( M1 C& @/ U. C
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡公仔箱論壇6 L6 Y! Y6 z% s# T. V
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）& f N; U3 C, n4 A7 s, S" ]. y
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头& P0 z# V. ?2 [$ Z+ i$ H1 ^" P/ I
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了# F$ j5 g# [8 s& _: ~- R
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗" `8 s0 f. G2 n: P1 W, S& N
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时公仔箱論壇# k; `4 W( x( x) |/ i2 r
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味公仔箱論壇* }+ j+ i& d- ]9 g; Y, ]
五花肉洗净煮到断生

煮好的肉抹上蜂蜜

放入油锅炸5.39.217.76- j1 E z' T$ H$ p4 }

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 c/ X. l# ^ p

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煸炒梅干菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( O2 _% y. m6 s

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一层层码好就可以上锅蒸了

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接下来说说荷叶饼公仔箱論壇/ O% U- |* o# j6 _% g) l
　　原料 a; a+ O" Z4 w
　　面粉，酵母3 C' `2 i7 r0 ~: o$ l$ K
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团公仔箱論壇9 }5 q0 L, s! h- B" ^
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可5 o A0 c! s6 m y7 ]( m
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）公仔箱論壇; l% e0 s% O* ?$ _% E- g
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下tvb now,tvbnow,bttvb1 R( Q2 F1 K4 `; Y5 M, X
　　棉片对折，用筷子按出纹路公仔箱論壇1 n- J" g- e! [0 }- t" B; z
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开