[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：tvb now,tvbnow,bttvb' N8 ]$ ?4 p) r. N1 v
　　五花肉，梅干菜，葱，姜tvb now,tvbnow,bttvb2 C& s- ?) G6 j& v9 f P
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。$ m" l3 C1 O7 R# @

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做法：
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生公仔箱論壇  {% j  ?9 p+ }/ k, x
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I1 ?+ N4 Z! D' @
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）) m$ c! W5 u- V; e( S
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x  B) u. y0 [8 T- D
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了0 v- J  N/ ^# H' g
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗9 n6 [9 F6 S' \8 m5 [
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精公仔箱論壇/ t0 `3 \  _5 o  P
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 r/ ?: p/ c; z
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 J6 p, [; V3 H0 d  Z0 }
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味9 h& ^% L/ [. o) q+ S( [! y
五花肉洗净煮到断生  m" s* S9 S- b$ U1 S

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煮好的肉抹上蜂蜜5.39.217.76/ x$ E# R! x2 t. X

放入油锅炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 B2 V. s4 h

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炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了# ]! Q7 k7 \' C: L1 U% s

煸炒梅干菜: b- L3 T9 H$ t

5.39.217.76/ w+ g! ?8 L `. H! x {
一层层码好就可以上锅蒸了6 N1 y, K5 s- w0 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) a: l# G2 X; O+ i% O
接下来说说荷叶饼公仔箱論壇1 y9 V6 f$ q% r* c* }! a% F/ T# H
　　原料
　　面粉，酵母8 K- t1 l) O; u& d' |
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟! c* F2 Q% @! a1 v, U
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团tvb now,tvbnow,bttvb' Y, D; Z$ C X6 `
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可 L9 D' b" H+ ]: z0 `
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下公仔箱論壇1 K, I6 z; ^: N0 u, [
　　棉片对折，用筷子按出纹路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# d; ~4 n7 W! S
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好
酵母用温水化开