[中式食譜] 芋茸小白豬

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# ]! ?$ X. o& l5.39.217.76材料, g' @5 q: F* j( |2 i% k
低筋麪粉 1斤、白砂糖 3両半、酵母 3錢、白菜油 5錢、紙包奶 8両餡料：荔芋 1斤、幼砂糖 6両、椰漿 6両、牛油 6両、奶粉 2両裝4 x0 t& P, u8 Y; X" x! p% f

+ I4 c" k- P9 V) ]: [5.39.217.76飾料：橙紅色食用色素少許、黑芝麻少許9 g2 B/ B; E" _: @( G

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' s3 i! h9 d$ E, W/ q! l! x做法
- `* l7 M# F  }1 u: i  ?1.先做餡料。將芋頭放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，趁熱壓爛，然後加牛油、奶粉、椰漿及砂糖拌勻至幼滑，包上保鮮紙後放入雪櫃雪硬。
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4 r- ?7 Z' B4 `& C/ G4 Z公仔箱論壇2.然後做麪糰。將低筋麪粉、白砂糖、酵母、白菜油及紙包奶拌勻至幼滑，然後置室溫5分鐘。
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3.取出少許麪糰，加上橙紅色食用色素，搓成粉紅色麪糰。5.39.217.764 d* A0 O6 Z( O6 Y3 M
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4.將剩餘麪糰分成每粒重五錢，輾薄，分別包上四錢芋茸餡，再揑成小白豬身體，一端尖一端圓。將粉紅色麪糰揑成豬鼻，貼在尖端位置，然後用竹籤插兩孔成鼻孔。再搓兩塊豬耳，貼在頭兩旁，再點上黑芝麻做眼睛，再用麪糰搓一條豬尾，小白豬就大功告成了！不過還要等它發 10分鐘，讓它有點發脹後，放入蒸籠，再放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘即成。