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' e y! M$ l7 S0 c7 I3 x鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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5 J7 Q2 `$ O* y3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb' H8 r- s+ q8 x4 X ~' ^
伴碟青瓜 1 條 4 a, X9 F- T1 k J
蔥白 2 棵
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紹酒 2 茶匙
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糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! a1 Z! w" r; n+ I+ M) K
麻油 ½ 茶匙公仔箱論壇) g8 K& q0 w. ~0 k
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出. b, U+ g2 g% _8 c
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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4 J+ ^! ^1 \4 E, n4 S1 mtvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份4 a0 ?# G9 B6 }+ F: D0 T6 w3 t
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝& J8 N/ w, J- Q+ r _
1 _7 j& G% w, h+ J) x3 T/ s; p2 d) n先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出: G; V6 }. ^/ B
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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