[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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; v1 ]" t9 B3 _8 H5.39.217.76【材　 料】 公仔箱論壇* H# `" H+ k! v$ E4 T/ E% U
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雞胸肉　1塊
, E2 Y2 v4 t; a! g* I9 ^" X公仔箱論壇皮蛋　　5顆 tvb now,tvbnow,bttvb, o3 ?; d( R( |- x5 n: t3 f
酸薑　　50公克 公仔箱論壇7 k4 C2 ^- T6 z4 c7 H  E
香菜　　40公克
5 h1 Q4 v6 t9 \9 \; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 W# ?+ ]  d% O

2 q; z5 g$ x8 h4 a【調 味 料】 : x- P# z- \4 K2 O! U6 B$ `2 L
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A.鹽　　　1/4茶匙
2 Q+ l5 `* U5 B* a; ]5.39.217.76　味精　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ x- Q- K- q  [8 ?
　細砂糖　1/4茶匙 # M1 W3 s; S( P2 C. i/ o$ A
　料酒　　1茶匙公仔箱論壇  N- ?4 ~! L/ L! x+ ?' Y
　雞蛋液　1大匙
( m  W" S0 {+ j8 C8 e0 e5 L, P$ O; A; v5.39.217.76　太白粉　1大匙 & a4 R9 J! K. ?+ H0 [
B.地瓜粉　適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* U5 M! t& I( i) _
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+ ^* L; w  a0 r7 ?0 {0 s6 P+ V8 `6 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。9 b# T, L  F- E

- r' \* }+ o# v) P7 d4 L# X; b2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。5.39.217.762 R+ {- Y" V. a1 q; X
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* I; q# [1 \2 ^
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。