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! h4 e9 k' v* O7 k4 w0 }5 w7 W【材 料】
J: p( j0 E3 f s1 n- R公仔箱論壇% k! d2 [. [# k5 V
雞胸肉 1塊
, F. y' E4 d$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋 5顆 5.39.217.76/ G0 i1 N, Q" m) \# l9 `
酸薑 50公克 s; ^4 p$ n8 [. e8 X+ V, a+ r
香菜 40公克
& q+ ]: {5 e; e4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 A6 ?' _; O8 h3 E
+ W. o0 y9 K z" |: B【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb! K: P2 t4 [* U" P
' x* V6 X4 v$ x5 T! o5 _: k9 sA.鹽 1/4茶匙 3 z8 h1 Q7 Z7 F q
味精 1/4茶匙
2 q' n# d- `0 x, Z/ H$ M! b: A, A, X9 g 細砂糖 1/4茶匙
# x/ l ^* S. G 料酒 1茶匙
( S1 \6 H' g, _, M8 y公仔箱論壇 雞蛋液 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ j- E9 G2 y$ x& k
太白粉 1大匙 : Z4 W* Q! e! y8 | T$ I: u
B.地瓜粉 適量 / Y7 d) w( h+ u
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, A1 Z; m1 K+ g9 \. _4 U/ G. A8 x5.39.217.76【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb# S5 [9 |$ _% n- |: B! j
( Q! U% P, {# E% l) e$ {! o
1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。. V$ ~* d& P; |* c' U: Y4 d
+ c8 P r5 O% i8 k( n2 R8 P8 l; N Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3 [3 Z/ i$ w, b# P8 x( s8 O- c1 |3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。公仔箱論壇7 {. u6 U# T( d& T, \ G
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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