[中式食譜] 芋香海鮮盒

甄華

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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克  c( Q5 n! [3 a" Q2 S

/ [- U3 \0 I' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
: K' \- q1 ^# N! d. E* j; b公仔箱論壇1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。' I& e, ]( _4 U3 y4 U3 O

  l8 S+ t6 ]) o2 h$ i2 u$ ptvb now,tvbnow,bttvb2.海鮮餡料作法：
% B5 W) J5 I, G2 }a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。) z( Y2 s- j; n2 T7 F
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
. ?2 v% t/ U6 |( l- u; S% O公仔箱論壇c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
7 W. ?  l  P8 @- b( _7 Xd.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。公仔箱論壇. P+ S9 l& I' |* h  M
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d  h0 ~, w4 h8 _# ^
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ \( p4 s4 C  i
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：公仔箱論壇( ]1 Q9 z( e& ]
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n$ W  _" G7 U

* \! D) g& n/ {7 J( D2 K$ X' n1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。