[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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9 x! i* F+ ^& P) j! j4 H/ p: r3 ktvb now,tvbnow,bttvb材料
: s- P" ?  @, f; V. g' g  h忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, a: I' z8 \1 P* I4 w

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做法公仔箱論壇" b5 s; y1 O7 i; E$ w
1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。8 r5 \/ O' V. c4 h& d7 e$ y

4 Z( E; O7 C- @- n2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。( i$ U$ @( a; M+ _
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3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。
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4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。
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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。