; T* u# [; L7 @ Dtvb now,tvbnow,bttvb准备时间：20分钟
$ A0 ~$ q7 E) O公仔箱論壇烹饪时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D( L, h& w# ^- O# V1 W( x. y
用料：
# B: U& n( J W) o7 E v" stvb now,tvbnow,bttvb草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
3 U8 R. e& }0 H6 v {做法：
4 f @" y6 ?- s$ T5.39.217.761.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 8 h" U( Q9 A0 ^+ j- d) D- z) Y: n
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
& o7 k1 z! G, m* g/ R5.39.217.763.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 公仔箱論壇/ a0 \5 R# d& B( J6 O
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 5.39.217.76& K0 ?* A6 @8 ]8 `
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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