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准备时间：20分钟
7 T5 {) b1 `+ X4 O; P" Q( ?) O 烹饪时间：40分钟
: O& P6 R1 s3 R& |3 L公仔箱論壇用料： $ d: s. c; ^/ B4 }$ p3 ] Q( Q
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
! u! {2 j& Q7 L- m做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
( C5 Y, B$ p/ J" H9 ?) S8 G公仔箱論壇 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
8 d5 f/ S, R$ r+ M+ X* j7 Itvb now,tvbnow,bttvb3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 tvb now,tvbnow,bttvb; U0 _9 t% ]: c- Z( F
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
" T F7 Y# b4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ Q7 L# g; ?9 V+ ?/ y7 \
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 / N# y. ?7 S4 b! d
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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