[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片

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; q& l; N' q' d% ^9 @公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb; e$ P  {7 p, j5 A
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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- z. [/ j$ I6 m4 u" ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 X7 ?2 k: k- w5.39.217.761.乾野菌浸水片刻後略洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# J7 a7 ]  s% V) T0 u# r1 D/ K
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
) G8 B6 T! l5 W公仔箱論壇3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。; I9 J. W+ J% p6 O
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb% l; X5 L& _; a1 I6 P& m" K
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
2 n4 Y1 Q( w( `( A# J1 @: u6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F; ]" a4 c# v/ Q7 r) F

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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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