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材料：
9 z1 @% B) f0 Q; S% U3 ~ I牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇! X4 Z: E& C& f$ C' m% g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# U$ j( L7 a3 {! T5 u5 E. r
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
5 l3 ]! P8 B2 l$ H+ ftvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。4 k4 R- j9 n0 b+ z" q4 o0 p% [ S) b) k
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。8 j+ g5 G5 ^+ r6 f. j b
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
3 u! l4 h7 y" U$ ]& F5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。5.39.217.76; \4 z) \! Q! x! X1 Z1 d
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇# o, V6 N+ B+ k- g' A# r+ f5 D
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
4 J# Z$ m; A N' [8 V. C; t0 E5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-3 08:12 AM
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