【材料】2 l: z0 f! \7 |0 b k4 k
( O. a5 c" |' b& r0 B1 L" `5.39.217.76肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。tvb now,tvbnow,bttvb# k/ k% Z( B. I7 y/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u6 W X. W! _( a/ ?( C( v
【製作過程】公仔箱論壇# o7 s# i2 i" ?/ y$ q3 K
公仔箱論壇4 F/ z B- C! x
1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；0 G- _* d& h5 h* W4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 c' q D2 S) h# p' G
2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
* \0 _* C, C: N) J( x4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- I: o! b0 g8 ]2 X" Q' N
3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。公仔箱論壇9 q. f/ K5 F2 ^3 W9 A r9 q
tvb now,tvbnow,bttvb: t; q. ]1 I t" ?8 B- }
0 s. B C* ^/ f9 A
C$ S& m* A6 P1 t9 }. G【特點】
8 A0 V. V7 ^3 x3 U. x( j$ L5.39.217.76
( E5 R7 l, @+ }1 \" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮4 A$ u0 i' D @: D# z3 X# R
|
發表於 2008-8-19 06:08 PM
| 