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% K8 K% M+ q! Z* Z6 J: q 特点 5.39.217.76) G/ z% g" m- E, L% o- o( H% `4 b$ ]
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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原料 . q. z5 ]7 W: \; X' b
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；tvb now,tvbnow,bttvb4 t& C4 p/ C, Y6 z! a
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制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G+ y* ~7 r. M7 d1 Q* p/ p
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇3 r) R7 P7 f2 \' ?. ?' S
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；+ P# J' u) X1 y% l+ F
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
; n1 A5 s; I5 W' u: B! h z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
8 T6 K5 s) m- L* k) n3 d) W0 H公仔箱論壇 取出，即成“柳叶鸽蛋”；
8 b2 ^, {* }, t$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
. h7 z$ D0 j7 g$ o$ f7 }/ |9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
$ s8 i% @% V' E( z8 m: [3 I4 E/ Y ，摆在燕窝的四周；5 _% ?+ u5 R6 q; C. \# @
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成公仔箱論壇& Z/ J3 |' f" c0 ]! y' q; l
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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