[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: % {. h& q1 C) o! `3 e
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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6 w# P3 O8 c) c$ H8 s# s, ]" U2 p調味醃料： 5 f: Z, B" n' k- ]) B
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙公仔箱論壇# c5 F4 d1 z% p5 @# m3 V
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3 C/ w5 w& t4 X公仔箱論壇做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 L" E. U+ K. c/ {5 a+ ]
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb- b2 U1 ^; ~, F+ Y' u
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。公仔箱論壇3 h2 X  }, t7 C. [: W, K
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。5.39.217.76! {5 |7 T/ G& k
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。- [0 _0 e7 I" v3 [+ A

+ y2 _* N. d6 s5.39.217.765.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。