[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
& a6 J( d9 q( L8 }4 Ctvb now,tvbnow,bttvb藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙5.39.217.763 S; ^: B. ~& w; _) [/ [
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調味醃料：
0 ]  ?' x. A7 S1 T, U) P生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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$ u% k' W7 v7 a1 M. J% X公仔箱論壇做法:        
' w+ \! G( T% J* B  I5.39.217.761.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。) S& K1 [: x9 U, n4 y( T( O2 Q
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。9 [7 @+ w1 w; A2 s& V. h
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。公仔箱論壇, y  c6 o2 X% F; f% F+ X( g, u7 t

% O0 I3 ?. y. U/ i! V5.39.217.765.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。