[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:         1 t9 {! W! q& X! r
龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯
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調味:        
$ v% s& D8 Z: o; x9 X鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙
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做法:         公仔箱論壇5 K+ b* ?7 V. P% L
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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8 F2 i- w- a9 r; c- r7 S2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。" a8 z; `2 M2 T% m

9 p% ?; H# `% ^! R3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。
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: ]& z) l3 i2 N& I4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。