材料: # ~; D$ {$ M$ w5 g, }/ E8 p
海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙3 k, H; v" o L8 y
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調味醃料： 8 B1 B) X" p, m8 j% G- D1 T
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
- Q! ?, ]% c; y: W0 n$ _' k1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。# S: u4 T0 Q( u( K) ^' m( D! f3 W
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2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。5.39.217.76) K4 p$ Y& x% T# x. {$ o# A
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。
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; N6 ?( v- c/ v [: Q4 J4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-17 02:14 PM
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