[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

nt1972

材料:         tvb now,tvbnow,bttvb9 T) y1 U0 I* Y7 I
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
# d8 S7 v3 q& M6 y公仔箱論壇5.39.217.76* }# i7 W, d: i# F7 i

, ]; C: O! O. K9 H5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:         5.39.217.76. H: Z6 Y, @! P2 r
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
8 M2 F, t- w; Q5 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 ^: F& z3 r# p' E) i: V

! {9 N5 O1 I" [4 P) m7 }+ c6 t5.39.217.76做法:         - B% e6 [- u* M- B, M- o
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
4 v  a1 b% m+ L2 W* R公仔箱論壇
7 k* P5 j; b- v2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
# y7 u( q2 E- g% f5 y5 d7 z5 F, @& P) n4 A+ V8 e
3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
2 @  Y1 x& j# i7 Y
* D3 y$ ~9 U# \5 v. B2 o5.39.217.764. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。