材料：
$ w4 H4 v, \3 rA： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 / P: R8 p" D0 H# h% \5 K
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb/ {; ]1 s. d0 C p
$ D1 d, ^6 n% H/ B( z0 g
調味料：5.39.217.760 A# `7 n7 \( l/ d/ I
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
" i* [7 a+ M4 Z7 M+ ~8 u
1 e# b% F- W0 `2 e: [( Itvb now,tvbnow,bttvb作法：9 A; T& y! v- J! s
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ T. x* \) ?% o
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
2 v1 p D1 d% Y4 K4 o* T/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ B0 H5 M% z- \
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。5.39.217.76/ ?( f2 r7 N* N" [: a
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
; L: l! O. [1 s6 |4 E# Vtvb now,tvbnow,bttvb6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; f1 p- ~! _' \9 t; E
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
+ W/ P. b+ ~7 b★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
| 