[中式食譜] 雞汁湯寶昆布捲

jeffresondyl

材料：
4 ]% y. X: d" \8 i! H2 {日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
1 S7 W6 |; _: b% x公仔箱論壇' J& a4 h+ r# W8 V
調味料：3 B+ w0 [& W9 K/ C0 a) l* s$ |, z: {
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。
# k6 l+ q+ V  ~  |0 n作法：
' r+ b- d5 h$ C; z, L7 z  z' H# atvb now,tvbnow,bttvb1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。
2 c5 o0 w$ a% F0 Q2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。
/ }8 O# l! U$ A- O! N1 H& ?5.39.217.763、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
; G  ~5 E7 ^* b. R: N6 x( N! u
& I( L3 x9 Z  A) s1 Z% X- D& Otvb now,tvbnow,bttvb★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。; n# L" o- K0 a# F5 H5 P
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。