[中式食譜] 雞汁湯寶昆布捲

jeffresondyl

材料：5.39.217.762 a8 S; [! ?$ |4 P" G
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
) B) e% c) O* o% R公仔箱論壇5.39.217.76. y% K0 p% x7 j9 R8 L
調味料：' B3 H2 j# U5 x  ]# B* P1 Z% p$ d+ k
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。5.39.217.76- V6 j2 u% M7 S: q6 F# x/ g
作法：5.39.217.76  b) A$ ~3 Q3 i8 p- ~
1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。
  f1 L. N5 w5 t2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。公仔箱論壇( ]1 ]( S6 e0 r; ~5 U+ c
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
8 o$ |5 E3 O- X5 {' ~: ~公仔箱論壇
; b) m6 G8 m3 a/ E9 @' x/ c! d公仔箱論壇★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。
* u0 b, X% j+ r0 r$ J; ?★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。