[中式食譜] 一品刺參

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材料：
9 |6 T) o( Y; [) p. K# n刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。5.39.217.767 h* K. A' j- L. W6 i6 l

& I. r; r  D( M, I, s6 J  d調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 w& ]  i* b3 g( j$ u/ M, N
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 5.39.217.766 k& C; s0 r# [6 i. L5 n. o
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
. N8 g- T% l/ ?, X$ Xtvb now,tvbnow,bttvb作法：
, Q& o! @6 t1 L7 n5 n1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
) d7 h) T0 e9 ^* p+ c2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  x3 l* \* w& {* k4 q  y3 V
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
* e4 q7 w4 f6 h. F5 Q. utvb now,tvbnow,bttvb4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
2 q. z4 F& b2 v" F6 M  d. Xtvb now,tvbnow,bttvb
- ?1 d: B# {# Z/ v8 Ttvb now,tvbnow,bttvb大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。