[中式食譜] 一品刺參

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材料：
) }* z5 h' |' I5 B刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。& O& P; N! h. L; v) B5 A& q+ ~1 K2 B

3 e7 F1 @, u2 W2 J" g# V調味料：* F/ M+ ^5 ^: Q* b4 ?! \) e2 y
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
* N! H  I5 X0 K$ [8 h$ k公仔箱論壇B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
, W! E3 }, q1 K# Z作法：5.39.217.76' v( m0 V& _. [0 [& n4 n5 U
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 D7 k/ g- z" s
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。公仔箱論壇: d# J4 u& }% v- Z+ C
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。5.39.217.76  n) l& Z7 w/ Y5 i9 [# ?) D' X7 Q
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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3 N: X9 m$ E' w# htvb now,tvbnow,bttvb大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。