[中式食譜] 鹽烤鯛魚

jeffresondyl

材料：- p# t( x* t5 J: C/ G( w
鯛魚1隻、紅辣椒絲10g 、綠捲鬚生菜20g、牛蒡片120g 竹葉1葉、富味鄉有機芝麻仁5g 。& a; a# _3 V  Q0 p8 `! h

8 O+ v9 u2 q, T- [0 d調味料：5.39.217.76% M( Z$ Q4 {  a
黑芝麻10g、鹽1/8 小匙、太白粉1大匙。
. t: o9 G7 p3 q! ?# |# ~, h" _$ [作法：
' j) g" i7 x' F, l8 l2 ?6 x8 G& o& R1魚洗淨，取下魚肉，撒上薄薄的鹽，用烤爐烤約5～6 分鐘至兩面金黃，取出，撒上白芝麻。魚頭＆魚骨沾粉，入鍋炸定型。3 p2 k" u8 r7 C4 Z6 G  o. z
2牛蒡片沖水5分鐘，瀝乾，沾上調味料，入油鍋炸酥，先放入盤中。- I; |6 q  B' y: ~
3將烤好的魚肉放在牛蒡上，再以炸好的魚頭、魚骨及辣椒絲、綠捲鬚生菜、竹葉點綴裝飾即可。