材料：* G6 }6 l/ H) X" P9 y
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g + g$ N5 B) }; l( |& t, {- T
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
0 B! B& s, J) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。* H) e1 S- `9 j' l: O3 h
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調味料：+ d& C1 i' \8 f8 ^. v% C6 ^+ h* F
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb, w8 M8 c) j3 r- [/ a5 i6 I' g
B：富味鄉芝麻香油2大匙。9 u% T4 z0 `. h1 ?0 k. C$ x [
作法：
, H! p' L( [. ]9 Y7 ktvb now,tvbnow,bttvb1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
4 ^, N* C! q+ V6 Qtvb now,tvbnow,bttvb2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
0 P. E( Z: q( O% e- i" o2 h$ ^3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。5.39.217.76/ _' n1 v! J" L0 |9 k2 u7 K
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。公仔箱論壇 b9 t9 J) Y1 i& Z% {( Y- Y4 ?
# u J& P$ t- E( s& Z# r6 |+ o* h. g* E「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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