[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：
" l# E( Z* B+ U6 i5.39.217.76A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g 5.39.217.76+ _/ f4 I8 c9 `9 n
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- Y& Q" d# d- i& F
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 S) [2 [4 ^9 L; _8 e, |
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
# v% `& M$ h6 d$ y' d, W: S- IB：富味鄉芝麻香油2大匙。公仔箱論壇' c4 w( P  U/ i. F3 h! ~
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 u# x) c* V0 Q: x. ?; W, s
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v' l/ i! r/ \1 W+ v. b0 V
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
2 V5 k4 n+ `2 O* A: o% ]3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
* E8 H5 `2 g4 Y* n1 m4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。