[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
/ Y* L# }/ B6 F雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 r5 A# K# S) m- }; N

; h6 D' x! Q* E5 s: e調味料：
( M& w$ R& a. F4 \5.39.217.76福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　公仔箱論壇& _5 l# S, o" c3 v" _
作法：
  ?3 i  b! m0 q/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
/ g+ \% {; `& l) {. J# S  mtvb now,tvbnow,bttvb2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
8 i* A/ |- I6 L# s! S$ K3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
! k( n! i' _% w  Z4 [" \公仔箱論壇4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb' [5 S. \8 F1 q* T0 Y* x

7 S" H! a7 D8 Q. n/ v/ f4 W8 y大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。