材料：5.39.217.76% E* V7 f: `) ?7 k: d
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。
6 t' Z( e7 B2 k8 H( y% SB： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙公仔箱論壇% T+ [% a7 } X8 @ M2 S9 N6 x
) S9 X4 Q4 w6 l% X1 o" f8 t8 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：1 S7 d8 c2 z6 T% g& y
A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
' ^6 m. [! R9 \! w, V. htvb now,tvbnow,bttvbB： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
* u. ` q4 L. ^: z; ~5 D1 [5.39.217.76
: z, I1 \0 i( ?) H2 V6 B, Jtvb now,tvbnow,bttvb作法：. @, a7 W" o# j/ I% m9 r! Y
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 s# t1 `; G: p+ b
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
8 Y9 `; T! J5 E/ [2 E0 H+ `tvb now,tvbnow,bttvb3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。6 ~5 p7 R" W$ h1 k6 `! h
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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