; c2 x3 S2 |! C/ ^& }& e青，书称艾草，是多年生草本植物，有板青、棉花青、艾蒿青三种，叶子散发着淡淡的清香，不仅可食用，还可止血。吃青饺最好的时令是在清明前后。三月清明，百花争艳，青也吐露了新绿。随之，郊外的山坡、田野、河边、竹林出现了三三两两拎着小菜篮，手持小剪刀的采青队伍。
( A, x. g. j! ] d0 s, k5.39.217.769 Z5 r+ J/ b. S1 K$ Z: R
人们花上半天的时间，就能喜获丰收，然后朋友们一起将采来的艾青洗净、煮熟、沥干、捣烂，与糯米粉和在一起，揉拌成青团，然后包入甜味、咸味两种馅儿，揉捏成饺子，最后用蒸笼蒸熟，这就是流传于越乡的时令小吃―――青饺。
$ ?% D" e5 x, a3 b* {: {8 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( S+ M) U" P5 c7 f# Q+ P1 ^
关于民间流传的青饺习俗，还有一个美丽的传说呢。相传，目莲母亲被打入地狱后，目莲送食物给母亲，却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头，奄奄一息，于心不忍，欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，竟发现清香扑鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的，看上去恶心，恶鬼见了不屑一顾，目莲母亲才有幸吃到青团，保住了命。
7 y U! B! ]! [$ L9 W% l2 s0 |4 X: ]
从此，人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖，并延续至今。
9 t$ e: G- q7 @$ T" V7 o8 s
$ P! }8 b. A @$ P9 n1 p公仔箱論壇清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。古时越乡人在清明节采青做青饺，并在给祖先上坟时带些青饺去，让九泉的先辈也尝尝鲜，以此寄托晚辈的哀思。而今，越乡人依然延续了当年的习俗，并十分盛行，而做青饺，吃青饺的心情已不同于以前，少了一份哀思，多了一份闲趣。
$ Z! f$ N% m4 d: k
. C8 ?! s) |9 t公仔箱論壇做法：将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用。
. H! |# I- @- G1 h% S5.39.217.76 5.39.217.766 z8 I. Y+ q- O# C+ a" j7 a
未熟的5.39.217.76: \ t* S# d+ k6 ^1 Y0 E
 - e3 ~; l+ Y) g. |2 R
3 f' N9 l% E$ j: Y5 U5 o; X5.39.217.76熟了 0 G: w1 o- C5 _
M7 M# I' a/ F# f, ~0 c+ B+ W
如果朋友你下次在清明前后来天台，我一定带你尝尝我们家乡的青饺！ 公仔箱論壇5 q! U) e4 E+ z5 d
公仔箱論壇# a% R7 j! x2 f i: T' s3 O |3 V$ ~5 d
注：有一些青饺又称艾青饺 |
發表於 2008-9-22 04:12 PM
| 
