[分享] 水餃包法
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" ?: M& v% F8 M9 c* u% a- x* Z7 w# w | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 e3 A5 M" C! n& ]
1、波波饺 5 m8 @8 M F' v
1 q' ]* q _; x( x 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 1 M, X, a/ f$ I @/ M9 Z$ t! o
将饺皮对折封口成半圆形； tvb now,tvbnow,bttvb, @! W' A k' k1 v9 H4 l
食指稍过拇指前捏住饺边； 公仔箱論壇7 V( q7 ~8 _2 D( D5 B, n
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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; M6 L" G, }( n/ X 2、蛤蜊饺 公仔箱論壇. m0 K( ~, r, O t- m: I3 X0 y5 x7 @
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
3 ]0 `$ ^( E% h* v c# j5.39.217.76 将饺皮对折并将两侧往里折； 5.39.217.76) Y4 W8 K% b" \ {6 ]: V5 B0 @
将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； ; o H+ ]! r) i* p; y ]
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 公仔箱論壇- l# c' I7 J" B4 Q$ t
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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3、四喜蒸饺 5.39.217.76; [, ^! ?9 F6 V2 w1 a; K( M
/ l3 q$ J7 y1 Q1 R" \' w 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb8 `% z7 k1 d0 z" f) ?
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）；
0 x8 A; n7 `# b" h" B! b# M STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
& Z5 _, v! i c. [0 {+ W, S# ?5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 ! a" A1 k3 T1 |+ K
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ " r! U0 k* H6 _; c( V: r% Z
$ p- ? Q% ?; ?* n6 ?5.39.217.76 4、鱼形饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
( _) E1 ] q, i8 p) K公仔箱論壇 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {6 G+ q- l5 g: ]/ L
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5、元宝饺 . j: |/ ?& ~7 K
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
9 i' V8 U, k& P! P& d, E 对折成半圆形，捏牢中间；
% h! j9 h* Y+ @7 _ 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 tvb now,tvbnow,bttvb& j4 d- \8 q: Q" p X7 B* m7 G4 s
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6、月牙饺 tvb now,tvbnow,bttvb! J/ @$ [7 w2 o5 o0 P( G
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；5.39.217.76) X: J- b/ G% z9 D( F
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
; B' m6 q3 y3 p ^ 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ [ O2 }4 T% ^. q
" Y5 F/ x5 P8 C6 M$ ^7 S$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、钱包饺 5.39.217.76+ W9 e/ T b& i. g/ q; x" C
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形； 5.39.217.769 y# a8 j: D( ^- H& H8 G
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
1 d+ v" H3 J" g1 G# O: f 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
1 z& r# Q- F# stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: N* O) t: q Z
8、小锁饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
c+ t( `4 e6 }" Qtvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 5.39.217.76' @( L1 Q0 O% e0 I* B2 b* ]
( u5 v! X) V4 _$ u' m; w 9、三角饺
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ 5 {7 f; ?3 ?1 Y0 O6 `
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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