[西式食譜] 香蘭菠蘿香茅慕絲

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材料6 I: H2 h+ S# ^# [* E
斑蘭葉 40克（切碎）、呍呢拿籽 1條、鮮奶 160毫升、忌廉 350克、砂糖 40克、魚膠 3片、 6吋× 3吋清蛋糕1塊菠蘿香茅公仔箱論壇+ p6 d7 Z5 S+ n5 l. r# `4 D
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啫喱材料5.39.217.76+ B, K8 R8 K% r: M3 U& S
菠蘿汁 500毫升、香茅 250克（切碎）、魚膠片 5片白朱古力慕絲材料：白朱古力 180克、鮮奶 100毫升、忌廉400克、魚膠片 3片5.39.217.76* ^! A0 s) P, p' H) ^" Y

! d4 p0 b9 |0 u4 v4 n公仔箱論壇做法
6 T7 e( {. I# O( ^; I+ `5.39.217.761.香蘭奶凍：把斑蘭葉、呍呢拿條、鮮奶倒入攪拌機，打勻後倒出。tvb now,tvbnow,bttvb+ T' v: g8 ~$ z+ o$ m) ^
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2.斑蘭葉茸放入煲，下忌廉、砂糖開中火煮滾，邊煮邊攪拌；倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，倒入長方形模具，待凉後放入冰格雪 1小時備用。公仔箱論壇: D9 R. o3 J! h
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3.菠蘿香茅啫喱：菠蘿汁和香茅放入煲，開中火煮 15分鐘，倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，放凉後入冰格雪1小時備用。
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4.白朱古力慕絲：忌廉用電動攪拌機打至半企身狀態。公仔箱論壇! J& L  Z7 z% z. y* n
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5.鮮奶倒入煲，開細火煮熱，倒入已浸軟魚膠片拌勻，分兩至三次倒入已溶的白朱古力中拌勻，再分兩次加入已打起的忌廉拌勻成白朱古力慕絲備用。
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' N) w  d3 ~- h; b6.蛋糕合成：清蛋糕放在模具底部，蛋糕面唧上白朱古力慕絲，放上（2），唧上白朱古力慕絲，再放上（ 3），唧上用白朱古力慕絲覆蓋整個蛋糕，掃平，放入雪櫃雪 30分鐘，最後放上裝飾即成。
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