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龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻. u w5 G* ^5 r# @1 ^' T
* q5 ?% t6 I: D. Y4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 t# A" ~/ O) r4 B, L6 ~( H, n, t' @tvb now,tvbnow,bttvb鹽適/四川豆椒/紹酒各適量
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9 F0 m% T& M. m6 C, j6 i( l8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ o, c& Q* J+ @5 d% z1.薯粉預早一晚浸水備用。
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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; p( a Q, x2 y5 i: Atvb now,tvbnow,bttvb4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。公仔箱論壇, m, v# G. [7 R
* b: W) i" q8 r+ [$ c公仔箱論壇5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。0 F" a) R9 I- L6 M- U# C6 h! W
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6.將辣油全部倒上面即成。6 E- d0 X" N0 \1 v) M% Q1 N
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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