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烹製方法（三人份）
* p9 V) f8 M1 P& a2 l/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# H& S/ }& u2 s& |
材料：
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& B+ J( E3 o4 [8 J' C' p公仔箱論壇雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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) b: P' @$ x+ F5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇- \0 N4 P3 H0 |2 m( j7 L1 `
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. t% M. X, k! u5.39.217.762 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 ) Y2 Z! X U. P# I2 n" P" G0 `1 S
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$ g" e5 U' l5 n; k5.39.217.763 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
4 \0 K8 Z( J: F& S5 ?0 a0 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- A P/ d( A; c6 V! @ T
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3 |6 Y2 ?) n) E- }公仔箱論壇4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇& I& q1 o5 z% n( u$ T9 `
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 - N$ J8 D* }" v' p% P* b
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; w6 v4 Y% f# ?8 n" I k7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 5.39.217.762 C$ `* c1 q8 } g0 {: H
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8 U6 U+ O1 a( _6 m& t廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 w$ K# c; M- O" c
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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! u( h0 o, E" d( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; C. G0 g* m
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇/ q$ I( n8 V, X! E
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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