[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

  Q! W: I/ h6 Y5 [' `! k公仔箱論壇5 O9 I$ A  N: D- f. E% Y
紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
. v( J0 L5 o7 A+ X: g8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: u% I6 X) ?) @( w  y8 Q* T
主料：
: Q& s2 Y+ l* H0 C4 ]/ P: W# T5.39.217.76
; h( e# `' w) O4 l/ _* s1 X. {$ x茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
: p6 F5 C3 z3 l8 o: S3 z7 v6 f& y" `$ t% P4 R! a
配料：tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ v* d2 \! N& I" B8 e4 T! h( `" {

1 }/ h' _- O; j( B料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
+ H; m. C9 {% j7 O* C( _1 L
% [/ `  e$ I/ [" y) b# H; u
5 r3 L- i5 g! q# w7 C6 M" L5.39.217.76
! W* R+ a+ ^. W1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
7 F, r. m' E2 W4 {8 A8 J6 n0 R/ X0 p" F
. R; A- T# s; I+ _- W6 i  g) o

  k+ Q, X" i* ]: Z: o# W" v( P5.39.217.762、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。* M+ }3 v  z1 C

$ l5 J, B- i% t* b" L) y
3 C. o- ~, X7 I
' e3 j- z; C$ K* y3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。5.39.217.769 T$ K- D) v: g
公仔箱論壇6 W2 O& N) ~9 s8 t

+ w4 d, s( D0 N- F2 d( m公仔箱論壇
. f0 E+ _  p9 r- v4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
. I( D# q/ ~1 h. L1 m3 i. \- H" _1 l. ltvb now,tvbnow,bttvb1 |# b7 k0 Y) k. @3 m7 X$ Q  @
" e* A* B- n( X& a/ n0 f' k
; U2 j  Q5 Z8 `2 i
5、撒入香菜。公仔箱論壇  _' c) t; k! k* p; u! S0 P

0 }/ J' Z5 g! Y' [2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: K$ D* v. s) X7 S) _

7 f7 @2 c, f5 X  y- U$ M公仔箱論壇鏟勻後起鍋裝盤即成。
2 B" l* U2 [5 p5 A! h5.39.217.76
. r5 I0 d* ~' X0 j5 E5.39.217.76

malayfatboy

thank you