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五花肉250克，四川冬菜100克。* W- `- U( y9 \: T
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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s: N: e. C7 | [" s- _7 Q- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
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2 Q3 @3 C F& c Q0 H3 _1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；5.39.217.762 }* B' |# a4 L+ l( [) H. e
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；* M: G: U8 |* T! T- w
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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0 m9 m( K+ |8 y ztvb now,tvbnow,bttvb5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；5.39.217.76) { ~7 [$ }* j4 p0 Z
9 R1 J# Q7 A* T- R; [7 h# J& {6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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