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鲅鱼、盐、甜酱、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。
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1、把鲅鱼开膛破肚 ，清洗干净 ，切块 （残忍啊，阿弥陀佛） ，用盐、甜酱腌制；
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: {) E; `: [8 _. y2、锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的；6 i5 H0 C* X* C# g' _
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3、倒入一些开水，大火烧开，中火炖焖至熟，汤汁收干；
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4、香油，放几根韭菜，出锅。9 A- h# \5 ^- _% A( B
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再来一张酱焖鲅鱼的成品图：
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發表於 2009-10-15 01:22 PM
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