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准备时间：30分钟
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烹饪时间：40分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" f4 X+ U( C! `4 ?. b
/ A1 }$ Q) V* @* n/ x9 |' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
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嫩鸡1只(1000g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! S! ?# t$ F) B: G' A' A
干香菇50克
. n5 V+ v2 r5 d公仔箱論壇豆瓣25克
/ n3 S5 [4 P* C5.39.217.76花椒1茶匙(5克)
" M, g* z+ J5 l5 m5.39.217.76精盐1茶匙(5克)
7 G# d, R- s1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱10克/ Q* V3 P$ a1 h/ J" [) {, c
鸡精1茶匙(5克)* I* D: U5 F z9 M R8 O& C6 ~# \
料酒2茶匙(10毫升)
# O7 Y3 t, q3 U- U% w9 o8 v1 D5.39.217.76酱油2茶匙(10毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' \1 n: \- ^4 e' k9 h1 F
冰糖25克7 z! s) H \" V: }5 m; J- a- v
油50毫升5.39.217.76" O! W6 w! K# R* f" {- R
八角2粒5.39.217.76" o0 q0 i1 q6 E
0 n3 h7 T ^4 X. U7 C5.39.217.76做法：
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. w6 ]+ w& V6 ^4 _/ r6 f5.39.217.761.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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* x/ a9 T* Q9 Y+ Z8 g3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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. ?& {; ?2 D1 R5 S% t. qtvb now,tvbnow,bttvb4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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