材料 + x' F. }, f( }7 F: ~
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇4 j2 D5 H7 G) w4 g/ ]* k( {% a6 [
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
7 {' J3 q# ]( n8 ~: A. y( I（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
$ k S) m9 q. W4 N（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 5 A& y6 p: H6 C% _/ U# v9 V! A
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇1 D0 o9 ]& j+ v O
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
7 o$ @4 \1 J5 H `% z" |8 Q+ k" R（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ F$ S) y" c) h4 R2 v, S
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調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 g4 S( C- Q* A. N
蒸 魚 調 味 料 ： 公仔箱論壇+ ?0 j( b+ ]2 i- M, e# Y
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
* a& }8 |' X o3 t) o1 E（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
$ W& m5 k2 E" {* z0 I3 [: D3 ^5.39.217.76（ 三 ） 薑 2 片 2 {/ _' `) M% y
（ 四 ） 蔥 2 條 ! T" s/ Z6 A1 P& f. W8 L, s
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 8 S( Q- p& o- m( j" g. B( h
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 5.39.217.76: i# ~$ o9 l; p$ U( g- ?- n8 k
1 C9 `6 Y# U# J$ P8 j6 Itvb now,tvbnow,bttvb獻 汁 ： 4 R7 D8 r' f8 z7 M: c) M; l
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 . p/ ]& H9 k* |6 x n
& o9 d8 H. O; l% R1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 y. c0 M2 y- ?2 N
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 G- ~+ ]4 r( I
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
: G; J5 B- i0 }5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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