材料
+ K7 T" ]/ B& C6 t% o（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 tvb now,tvbnow,bttvb8 x, [6 g2 z! q" v
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
; Z; U: `) L3 o, Q }2 Ttvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
0 Y/ O: _, X0 z$ l9 g! k（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 8 d R. G4 E/ x
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
+ U5 _4 r6 E2 j& c4 C公仔箱論壇（ 六 ） 蛋 白 2 隻 公仔箱論壇5 h4 o! ?% T' I# j, p
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 # Z7 i- l# Y( Q9 t- e5 M
蒸 魚 調 味 料 ：
5 q$ t1 z' B; i. R, e* B5.39.217.76（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 ! N G* L+ t% Y1 A
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 z: R# n& C4 u8 |2 |. e- [) W
（ 三 ） 薑 2 片 5.39.217.76( D# I7 n& `2 |0 G
（ 四 ） 蔥 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb H7 w7 @1 w- Z: V3 y5 L* s
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
9 C8 C. A y* H* N/ Rtvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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* j2 h) F; X: H# ^' ~5.39.217.76獻 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb, }' U, s6 O' ]/ S( T. Q
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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" U# g; U0 J$ x6 Q4 Otvb now,tvbnow,bttvb製法: 公仔箱論壇9 c+ O( f5 k/ d+ E0 N6 i
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 5.39.217.76) j; r* u2 }0 S. N
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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* k! W+ v6 {8 S5 ~# ~# x, b5 k公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: 5.39.217.76; E4 h) J7 I" |+ J5 K0 ?
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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2 W t& s+ [4 S) f/ s! R: G! m/ A. I' [公仔箱論壇預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x! e9 p! c1 R% S# K T
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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