材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# I- }3 d: j c
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
- |* ?# ?. J8 G1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 , f2 `9 k; n% I8 P0 k% n1 x" i
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
0 r4 Q/ `% f# T& R1 L1 f0 b6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 ' X: h3 b3 [" x0 \
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 @4 r) V- O
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W7 V1 ~8 A" K |3 f
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 5.39.217.76/ {& q6 ~. ?9 f% k! h4 @
公仔箱論壇6 @ `0 M2 W) j9 ]$ h# R! J
調味 tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 q5 M; _1 ^: s
蒸 魚 調 味 料 ： 5.39.217.761 M. o! T3 G0 m
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
) C+ `: c" A- E+ `& H5 U) B公仔箱論壇（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
. S# w6 J# V* x$ B公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片 公仔箱論壇, K: v1 @4 D& J u4 b. S
（ 四 ） 蔥 2 條 5.39.217.76# s. K( q# l* u; V7 [% ^+ N
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 5.39.217.76! I9 X. U! @& m6 p
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
) X, H7 {, b- t7 }. U% E ~2 L' H- S2 f' j) j
獻 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb3 I) D' Y6 Q; B" @
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
' r4 O) I9 S; o
5 |0 ^% t, L6 w. v7 a- h: o5 u5.39.217.76製法:
3 ^2 M- G% k0 X2 l: l* }" p5.39.217.76（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
0 X4 s1 a" K. F0 U公仔箱論壇5.39.217.768 w. A. H h) ~8 n
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
# ~; Z8 X/ ]: B, T5.39.217.76
& }, `& K/ M) G8 [0 V公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
$ X$ O+ C$ j: t, T F) k/ g5 Z8 t2 _- h1 L
小貼士: 5.39.217.76$ ~& ^6 j9 n1 }! |/ L* Z9 p
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
0 U8 N, C8 E1 x% X公仔箱論壇' c/ V: P$ v$ @
預 備 時 間 ： 1 小 時 7 F) ]- \$ L$ U M7 D( a
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
| 