材料
) p7 d6 [5 z4 C9 e% _# e5.39.217.76（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 5.39.217.763 s# i+ Z) n- @1 Z2 Q
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
, N+ `+ H9 c9 g8 c4 ftvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
, j5 m+ T& ]# V" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 & ?* g/ E+ \9 i4 U# g
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 ; A0 y8 F+ t* ?5 ^- @+ A5 c
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
6 d, {& \+ M5 w4 y) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
- ~! y- V4 P& B6 k wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ ^& Y' |) u. ~, L8 O
調味 公仔箱論壇5 h+ U9 Q2 x1 W4 `! P
蒸 魚 調 味 料 ： 公仔箱論壇9 @+ c1 z' T; ~& C0 p7 b
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 3 b0 j/ _3 B* a; f; G9 Z
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
) Y" D$ |! X% s5 {; m/ g公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片
& K; \' @+ z. ]4 u4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 2 條
. A/ \- Z0 ~3 {& c! J; v公仔箱論壇（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 公仔箱論壇# F1 }3 c- e9 H5 ?% y
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 - }: \% \3 K0 n! v* z9 J" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: j* Z' f9 M8 @& A+ g o+ o9 M3 u
獻 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb* t1 N, r0 V: s* Y3 D: s C
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇! x+ V6 U. d. n5 b- l) C; ^
5 d9 x% E* o! f7 v8 S1 Z; O% W4 h製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 @( B U# p, f/ i- u- I
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
3 p. E# i& U' S" T% e& [
. d P! k A7 L. O6 G& D（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 公仔箱論壇 j+ h9 M2 F2 ~8 a# G* x: p4 |
6 b# y: G# C9 [2 M# btvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
7 `4 S* e! d& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?; i. I1 W, u; Z0 s小貼士: # g% {4 ?3 P+ y7 b6 H2 y
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
0 [9 t+ _2 w$ z3 P. Y
' p7 T& O" O0 Z! s* o3 u0 W5.39.217.76預 備 時 間 ： 1 小 時
# ]8 N1 a1 T5 e1 j5 l公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
| 