蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
) _% l g+ B) n8 D# ^ s物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
! S; ]* G3 C! s( D0 \止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發
; T1 x9 Y @9 C! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揮重要作用。( y( K8 G2 G7 }& t; W' X' C- r) g
. Q# A9 J6 b+ i* Q$ Q0 p抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：
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; c% j3 U0 n; O公仔箱論壇1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜9 c, f) |5 J& m0 Q5 B' b4 \+ a
等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
; {; v {( j& K) N2 z。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
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?# W1 ~9 f2 e; [2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A i! M9 ?. K/ ?; V; C, Y7 q
莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效
' E, s+ R' K$ v; m# u/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。公仔箱論壇- l* g9 V; S* P/ `$ q7 b
2 l/ {. Q+ Y1 t- ]5.39.217.763.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防tvb now,tvbnow,bttvb( G7 l7 D& }$ N% ^
癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
2 ~' w2 c$ v' k2 L破積功能。
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9 C: W4 r. {0 x; |7 {/ F. [5.39.217.764.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促公仔箱論壇 ?2 ]' `6 j: a) W% R0 |& @# K, S
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛公仔箱論壇' r0 h. m" _2 H) ]3 X* Q, ~
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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