美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。
" u6 k" |; q- D3 M近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。公仔箱論壇1 X7 N4 j- c& u0 @6 m; c4 g" B5 h
資深英廚
0 h& l3 o* g8 F. ^2 p ?+ P* k公仔箱論壇這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。
# X( {# e1 V$ E& I+ i8 {公仔箱論壇9 @: j# K* x4 J6 b
; ~& E E0 z6 E
* h1 z1 `2 p, f! ^- L5.39.217.76
* N& x/ Z' e) b1 I公仔箱論壇Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」公仔箱論壇7 E) K) G2 E) m& ?) r" U
環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。
+ V T2 N* T& ~& @0 {這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。$ v) W1 b$ K1 U: F
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。5.39.217.76/ U% C' y% g' e5 t( U- R# ?
薄身香脆5.39.217.76" ^ ]3 H0 Q& B
澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。
9 n/ u% P: `; r# B7 I/ {' n, A; _" ]1 N
Flatbread
4 w$ X3 N, s b! d) r) f以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。公仔箱論壇6 u* h! S- Z7 ?* e& ~0 w
0 t. b0 x' X7 `% {公仔箱論壇
( [0 K* _/ A3 Q6 [+ }3 w0 j% z. ?0 x5.39.217.76! e% P. E' \" z. A
" h( w3 w! b" Y" i) n& l: W5 o3 B/ f; r# m
5.39.217.765 X; {8 g P0 J5 J1 W. J: f P, x
Linguini with Clams
4 M, A0 r( k! l L# ]* o3 \公仔箱論壇每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。
& B, }: ?1 }, x& X2 J# C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 b% ^! N# S* O0 l$ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 d2 U- ]6 H+ `
5.39.217.76& g+ ?# q: I$ I; S, s f' L6 u
tvb now,tvbnow,bttvb y" P" l0 p% e: ^9 P
! D* E. Z* l0 e, y9 p5.39.217.76
: P. r. t% s# ^$ B- {公仔箱論壇Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs8 q2 X6 e$ `( y5 _9 K. _2 t
海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。
0 N$ v) P, C" Ytvb now,tvbnow,bttvb
) N6 T2 I+ k2 t* l$ R, Z* M. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b/ w2 Q' A' k* R5 b5 l$ \
$ S$ L( L% n- `- u( F
5.39.217.769 q) ?) R N& ~3 l0 N& ]7 Z
! [5 C- V6 n. P8 j* m5.39.217.76
) s- q5 ^! I+ O9 E# d- C5.39.217.76! j3 l: E% [) w) {; {
Roast Black Pepper Pork RibsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ z8 B% f0 w/ X d
美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。公仔箱論壇: x5 n2 [' z b6 \4 H4 a
& ^# N" u; h1 n: X: ^1 g5 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 V! x. M5 |; Z5 k( r& M2 {; ]
& w; I$ ^: d: P7 g% w. ]tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 ^: h( k8 f2 |
* o: R( v7 o: j. M5 n8 x' D4 T* h8 s3 u T( [
Braised Lamb Shank
' a# D, J- K7 w9 Q公仔箱論壇紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。公仔箱論壇2 A' F% p( b5 i% ~+ @/ E* C4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F2 T5 i* o" f: F$ H: Q
公仔箱論壇) _$ P- ], O2 T. G* a
) J: `3 `1 A b9 Y- r公仔箱論壇
) j c2 Z# m, A1 d0 R* s- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 h7 j' p G+ h2 L! d$ a/ J% c
|
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
